Orzo, Lauch und Dill Suppe für schnelles Wohlfühlen

Eine einfache und köstliche Orzo, Lauch und Dill Suppe, die Komfort und Gesundheit vereint.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
1 grosse rote Zwiebel gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative
2 zehen Knoblauch frisch gehackt oder Knoblauchpulver
1 mittelgroße Karotte oder Pastinaken als Ersatz
1 Stück Lauch gut gewaschen; alternativ Frühlingszwiebeln oder Schalotten
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder frischer Thymian
150 g Orzo-Nudeln glutenfreie, reisförmige Pasta als Alternative
1.5 Liter Gemüsebrühe selbstgemacht oder natriumarme Variante
1 Handvoll frischer Dill oder Petersilie / Koriander
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft als Ersatz

Equipment

Großer Topf

Method

Schritte zur Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein schneiden, Lauch würfeln.
Gemüse anbraten: Olivenöl erhitzen, Gemüse hinzufügen und 6 Minuten sautieren.
Brühe zubereiten: 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und Brühewürfel hinzufügen.
Orzo und Gewürze hinzufügen: Orzo und Thymian zum Gemüse streuen, Brühe gießen und leicht köcheln lassen.
Kochen lassen: 12 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
Abschmecken und verfeinern: Zitronensaft und Dill hinzufügen, nach Geschmack würzen.
Anrichten und servieren: Suppe in Schalen füllen und mit Dill garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist ideal für stressige Wochentage und bringt Wärme und Komfort.

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