Die Zubereitung beginnt damit, dass ihr die Butter in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig schlagt. Gebt den Honig nach und nach hinzu und mixt weiter, bis eine fluffige Masse entsteht. Fügt nun die Melasse hinzu, gefolgt von Mehl und Salz. Rührt die Gewürze, Orangenzest und Vanille ein, bis sich ein weicher Teig bildet.

Nachdem der Teig zubereitet ist, könnt ihr ihn auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Rollt den Teig entweder zu einer logartigen Form oder drückt ihn aus, um spezielle Kekse mithilfe von Ausstechformen zu erhalten. Wickelt den geformten Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmt den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneidet ihn in 1 cm dicke Scheiben. Arrangiert die Scheiben gleichmäßig auf dem Backblech und backt sie für 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Achtet darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden.

Bereitet während die Kekse abkühlen den Zuckerguss vor, indem ihr Puderzucker, Orangensaft und optional Cointreau in einer Schüssel gut vermischt. Wenn der Zuckerguss eine glatte Konsistenz erreicht hat, bestreicht ihr die abgekühlten Kekse damit.

Setzt die Kekse anschließend für 3 bis 5 Minuten wieder in den Ofen, damit die Glasur fest wird.