Backform vorbereiten: Fette eine 20 cm tiefe Backform gut ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Karamell herstellen: Schmelze 100 g braunen Zucker und 50 g Butter bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist.

Mango schwitzen: Schäle und schneide die Mangos in dünne Scheiben und lege sie auf die Karamellschicht.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 170 °C vor.

Teig vorbereiten: Schlage 100 g Butter und 150 g Zucker fluffig auf.

Eier hinzufügen: Füge die Eier nacheinander zur Mischung hinzu und rühre sie gut unter.

Mango-Püree und Vanille einmischen: Gib Mango-Püree und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gründlich.

Trockene Zutaten kombinieren: Mische Mehl, Backpulver, Natron und Salz, siebe sie in die feuchte Mischung und falte sie unter.

Teig in die Form gießen: Gieße den Teig gleichmäßig über die Mango-Scheiben.

Backen: Backe den Kuchen 35-40 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und stürzen: Lasse den Kuchen 5 Minuten abkühlen und stürze ihn dann auf einen Teller.

Kokoscreme zubereiten: Schlage die gekühlte Kokosmilch mit Zucker oder Honig auf.

Servieren: Serviere den Kuchen mit der Kokoscreme, eventuell mit frisch geschnittenen Mangos.