Mische in einer Schüssel die Shoyu, Mirin, Sake, Zucker, Ingwer und Knoblauch gut zusammen. Hebe ¼ bis ½ Tasse der Sauce für später auf.

Gib die gewürfelten Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Teriyaki-Sauce. Lasse das Hühnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize die Luftfritteuse auf 193 °C vor, während das marinierte Hühnchen ruht.

Erhitze die reservierte Teriyaki-Sauce in einem kleinen Topf. Rühre die Maisstärke mit etwas Wasser zu einer Slurry und füge sie der Sauce hinzu.

Spraye den Korb der Luftfritteuse leicht mit Antihaftspray und lege das marinierte Hühnchen hinein. Gare es 6 Minuten lang.

Wende das Hühnchen, bestreiche es mit der Glasur und gare es weitere 5-6 Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.

Lass das Hühnchen ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst.