Hefe aktivieren: Mischen Sie die aktive Trockenhefe mit dem Zucker und der warmen Vollmilch (ca. 43°C) in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die gemahlenen Gewürze, den weißen Zucker und das Salz kombinieren.

Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Eier, die Butter, die Melasse und das Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu. Kneten Sie den Teig 7 bis 10 Minuten lang.

Erster Aufgang: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Karamellsauce vorbereiten: Mischen Sie die Butter, den braunen Zucker und die restlichen Zutaten in einem kleinen Topf und erhitzen sie, bis sie geschmolzen sind.

Füllung vorbereiten: Vermengen Sie die weiche Butter, den braunen Zucker und die Gewürze in einer Schüssel.

Teig rollen: Rollen Sie den Teig in ein Rechteck und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf. Rollen Sie ihn auf und schneiden Sie in 12 Stücke.

Zweiter Aufgang: Lassen Sie die Zimtschnecken 1 Stunde gehen in der Backform.

Zimtschnecken backen: Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Schnecken 29 bis 32 Minuten.

Glasur zubereiten: Vermischen Sie die Butter und den Frischkäse, fügen Sie Puderzucker, Eierlikör und Muskatnuss hinzu.

Glasieren und servieren: Lassen Sie die gebackenen Zimtschnecken abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen.