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Lebkuchen-Käsekuchen-Riegel

Lebkuchen-Käsekuchen-Riegel für festliche Genussmomente

Die Lebkuchen-Käsekuchen-Riegel vereinen festliche Aromen mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und sind ein absolutes Highlight auf jeder Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butter ungesalzen
  • 150 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker dunkel für intensiveren Geschmack
  • 60 g Melasse helle, unfiltrierte
  • 2 Stück Eier
  • 300 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Nelken
  • 1 TL Piment
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse Vollfett
  • 1 TL Vanilleextrakt rein für intensiven Geschmack
  • 100 g Zucker oder Alternative wie Kokosblütenzucker
  • 40 g Mehl oder glutenfreie Alternative

Equipment

  • Handmixer
  • Backform 23x33 cm
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (165°C für Glasformen) vorheizen und eine 23x33 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, weißen Zucker und braunen Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen. Melasse und Eier einrühren.
  3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze zur Mischung geben und kurz unterrühren.
  4. Etwa 2 Tassen des Teigs beiseitelegen und den restlichen Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
  5. Frischkäse mit einem Handmixer glatt schlagen. Zucker, Mehl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut durchmixen.
  6. Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen.
  7. Den beiseitegelegten Teig über die Käsekuchenfüllung krümeln.
  8. Riegel 45-55 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
  9. Riegel vollständig in der Form abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 400IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Riegel sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar und lassen sich hervorragend einfrieren.

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