Käsekuchenfüllung vorbereiten: Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel schlagen, bis luftig. In Portionen einfrieren.

Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen.

Feuchte Zutaten cremig schlagen: Butter und braunen Zucker schlagen, dann Eigelbe, Melasse und Vanilleextrakt hinzufügen.

Mischungen kombinieren: Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben, nicht übermischen.

Kekse formen: Teigportionen auf Backpapier legen, mit Käsekuchenfüllung füllen und Teig darüber rollen.

Kekse backen: Bei 175°C 11-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

Abkühlen lassen: Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen und dann auf Kuchengitter übertragen.