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Thai-Curry-Suppe

Köstliche Thai-Curry-Suppe in 35 Minuten

Entdecke die köstliche Thai-Curry-Suppe, die in nur 35 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für alle, die eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit suchen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Basisgeschmack; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 1 stück Rote Paprika Bringt Süße und Farbe; ersetze sie durch grüne Paprika für mehr Crunch.
  • 2 stück Karotten Liefern natürliche Süße; Zucchini kann für eine kohlenhydratarme Option verwendet werden.
  • 2 EL Rote Currypaste Hauptgeschmacksträger mit Schärfe; achte darauf, dass sie glutenfrei ist, falls nötig.
  • 1 l Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für die Suppe; du kannst auch Hühnerbrühe verwenden, wenn du kein Veganer bist.
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen-Nudeln Hauptquelle für Kohlenhydrate; nutze Reisnudeln für eine glutenfreie Option.
Für das Garnieren
  • 1 bund Koriander Frische Garnitur; Basilikum sorgt für ein anderes Geschmacksprofil.
  • 2 stück Limettenviertel Fügt Säure und Frische hinzu; du kannst sie durch Zitrone ersetzen, wenn Limette nicht verfügbar ist.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die gelbe Zwiebel, die rote Paprika und die Karotten in kleine Stücke. Die Zwiebel sollte fein gewürfelt werden, während die Paprika in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben geschnitten werden.
  2. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig ist, was etwa 5 Minuten dauert. Danach gib die Paprika und die Karotten dazu und brate alles gemeinsam für weitere 3–4 Minuten.
  3. Rühre die rote Currypaste unter das angebratene Gemüse und lasse sie für etwa 1-2 Minuten rösten, bis sie aromatisch ist. Gieße dann 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  4. Gib die Ramen-Nudeln in die sprudelnde Brühe und koche sie gemäß der Packungsanweisung, normalerweise etwa 3–5 Minuten.
  5. Nimm die Suppe vom Herd und rühre den frischen Koriander unter. Lass sie kurz abkühlen, während du die Limettenviertel bereitstellst.
  6. Serviere die köstliche Thai-Curry-Suppe heiß, garniert mit Limette und nach Wahl zusätzlichen Toppings.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 180IUVitamin C: 70mgCalcium: 4mgIron: 12mg

Notes

Die Suppe kann mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Bok Choy angepasst werden.

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