Beginne, indem du einen großen Kopf Kohl in feine Streifen schneidest und in eine große Schüssel gibst. Füge dazu zwei mittelgroße, geraspelte Karotten hinzu.

Hacke eine Handvoll frischen Koriander grob und füge ihn zusammen mit zwei geschnittenen Frühlingszwiebeln zur Kohlmischung hinzu.

In einer separaten kleinen Schüssel gib 150 ml Mayonnaise, den Saft von zwei frisch gepressten Limetten, zwei Esslöffel Apfelessig, einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie optional Chilipulver hinzu. Verquirle alles gründlich.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Krautsalat-Mischung in der großen Schüssel und vermenge alles vorsichtig.

Decke die Schüssel ab und stelle den Koriander-Limetten-Krautsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.