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Koreanischer gebackener Blumenkohl

Koreanischer gebackener Blumenkohl – Knuspriger Genuss

Genieße den köstlichen und gesunden koreanischen gebackenen Blumenkohl, der mit einer süß-scharfen Sauce verfeinert ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 stück Blumenkohl in Röschen schneiden
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 0.5 Tasse Kartoffelstärke kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Rohe Mandeln gemahlen
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel oder normale Semmelbrösel
  • 2 EL Weiße Sesam Samen
  • 1 Tasse Pflanzenmilch oder Mandelmilch
  • 2 EL Zitronensaft
Gewürze
  • 0.5 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 0.5 TL Weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Feines Meersalz
Für die Sauce
  • 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 0.5 Tasse Ketchup zuckerfreie Optionen verwenden
  • 2 EL Mirin oder Zucker-Wasser-Mischung
  • 1 EL Sriracha oder Chilisauce
  • 2 EL Tamari-Sojasauce oder normale Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup Honig als Ersatz
  • 1 EL Reiswein-Essig oder Apfelessig
  • 2 EL Gochujang oder Chilipaste
  • 1 TL Gochugaru nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Schüsseln
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und teile den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.
  2. Vermische Allzweckmehl und Kartoffelstärke in einer Schüssel, Pflanzenmilch und Zitronensaft in einer anderen, und die Panko-Mischung in einer dritten.
  3. Tauche ein Blumenkohlröschen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Pflanzenmilch-Mischung und schließlich in die Panko-Mischung.
  4. Backe die Röschen für 25–30 Minuten und drehe sie in der Mitte um.
  5. Vermische die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel, bis sie glatt sind.
  6. Werfe die Blumenkohlröschen in die Sauce, serviere sie sofort garniert mit Sesam Samen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Für eine bessere Knusprigkeit die Röschen nicht überfüllen und gleichmäßig garen lassen.

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