Würze die Hähnchenstücke großzügig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma und lass die Gewürze für etwa 10 Minuten einziehen.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die Hähnchenstücke 5–7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Gib gehackten Knoblauch und frischen Ingwer hinzu und brate sie 1–2 Minuten an, bis sie duften.

Gieße die Kokosmilch in die Pfanne, füge den gewaschenen Jasminreis hinzu und rühre alles gut durch.

Lege die gebratenen Hähnchenstücke auf den Reis und lasse alles 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Nimm den Deckel ab und koste das Gericht. Füge nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Lockere den Reis vorsichtig auf und richte ihn zusammen mit den Hähnchenstücken an. Garniere mit Koriander oder gerösteter Kokosnuss.