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Kokosnuss-Garnelen

Kokosnuss-Garnelen im chinesischen Buffet-Stil

Kokosnuss-Garnelen vereinen süße und herzhafte Aromen in einer cremigen Sauce, perfekt für Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Stück Eiklar oder Aquafaba als vegane Alternative
  • 2 EL Wasser oder Reiswein oder Brühe für mehr Geschmack
  • 1 TL grobes Meersalz oder normales Salz nach Bedarf
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch oder Kokoscreme für intensiveren Geschmack
  • 2 EL Zucker oder Honig/Agavendicksaft als Süßstoff
  • 3 EL Mayonnaise vegane Mayonnaise für milchfreie Variante
  • 1 EL weißer Essig oder Zitronensaft als Ersatz
  • 1 EL Maisstärke für die Dickung der Sauce
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
Für die Panade
  • 100 g Maisstärke (für die Panade) reine Maisstärke verwenden
  • 1 TL Backpulver für leichtere Panade
Für das Frittieren
  • 500 ml neutrales Öl Pflanzen- oder Rapsöl geeignet

Equipment

  • Tiefe Pfanne oder Fritteuse
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Garnelen marinieren: Marinieren Sie die geschälten Garnelen in einer Mischung aus Eiklar, Wasser und grobem Meersalz für mindestens 10 Minuten.
  2. Soße zubereiten: Erhitzen Sie Öl in einem Topf, fügen Sie den Ingwer hinzu, und dann die Mischung aus Kokosmilch, Zucker, Mayonnaise, Essig und Maisstärke.
  3. Panade vorbereiten: Vermengen Sie Maisstärke und Backpulver, fügen Sie diese Mischung zu den Garnelen hinzu, bevor Sie frittieren.
  4. Öl erhitzen und Garnelen frittieren: Frittieren Sie die Garnelen in kleinen Portionen bei 350°F (ca. 180°C) für 1-2 Minuten.
  5. Öl abtropfen lassen und mit Soße überziehen: Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen und in der Soße wälzen.
  6. Servieren: Servieren Sie die Garnelen heiß mit Dampfreis oder buntem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 28gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Garnelen sofort nach der Zubereitung servieren und nach Möglichkeit mit frischem Gemüse oder Reis genießen.

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