Öl infundieren: Erhitze das Raps- oder Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Temperatur und füge die gehackten Knoblauchzehen und die dünn geschnittene Schalotte hinzu. Rühre gelegentlich um, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Aromatische Zutaten hinzufügen: Mische den geriebenen Ingwer, koreanisches Chilipulver, geröstete Sesamsamen, Zucker und Sesamöl unter die Öl-Zwiebel-Mischung und lasse es eine Minute weitergaren.

Flüssigkeiten integrieren: Gieße Reisessig und Sojasauce in die Pfanne, bringe die Mischung zum Köcheln und lasse es für 2 Minuten köcheln.

Nudeln zubereiten: Koche in einem großen Topf Wasser, füge die Ramen-Nudeln hinzu und koche diese bis sie al dente sind (ca. 3-4 Minuten).

Kombinieren: Gieße die Nudeln ab, gib sie in eine große Schüssel und gieße die Chili-Öl-Mischung darüber, vermenge alles gut.