In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das Ei und den Apfel-Cider gut einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze gut verrühren.

Die trockenen Zutaten nach und nach in die nasse Mischung einarbeiten, bis alles gut kombiniert ist und ein geschmeidiger Teig entsteht. Karamellstückchen hinzufügen.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den gekühlten Teig in Portionen auf ein Backblech setzen und 12-15 Minuten backen.

Die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.