Hühnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.

Hühnerstreifen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Paprika und Dijon-Senf über die Mischung streuen und gut umrühren.

Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen.

Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.

Nudeln oder Reis nach Anleitung zubereiten und warm halten.

Hühnchen Stroganoff auf den Nudeln oder dem Reis anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.