Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl. Füge den gehackten Knoblauch, die geschnittene grüne Chili und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Brate alles 1 Minute lang an, bis es aromatisch ist und der Knoblauch leicht goldbraun wird.

Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Streue das Kurkuma, das Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und den Koriander in die Pfanne. Rühre gut um und lasse die Gewürze für etwa 1 Minute rösten.

Füge die gewürfelten Tomaten und 100 ml Wasser hinzu. Streue eine Prise Salz darüber und rühre gut um. Bringe die Mischung zum Kochen und decke die Pfanne dann ab. Lasse die Sauce 10-15 Minuten köcheln.

Gib die gewürfelten Hühnchenoberschenkel in die Pfanne und koche das Ganze für etwa 20 Minuten, bis das Hühnchen zart und durchgegart ist.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre frischen Zitronensaft unter. Garnier das Gericht mit frisch gehacktem Koriander.