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Himbeer-Pistazien-Shortbread-Plätzchen

Himbeer-Pistazien-Shortbread-Plätzchen für den Kaffee

Himbeer-Pistazien-Shortbread-Plätzchen sind köstliche, zarte Kekse, perfekt für Kaffee und als Geschenk.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Auskühlen 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Plätzchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g ungesalzene Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt am besten rein
  • 320 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz
Für die Mischung
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 100 g Pistazien gehackt
Für die Dekoration
  • 2 EL Zucker optional

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Trockene Zutaten Schritt für Schritt in die feuchte Mischung einarbeiten.
  6. Himbeeren und Pistazien vorsichtig unterheben.
  7. Teigportionen mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen.
  8. Zusätzlichen Zucker über die Teigportionen streuen, wenn gewünscht.
  9. Plätzchen im Ofen 12-15 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.
  10. Plätzchen nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 170kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Sanftes Unterheben der Himbeeren verhindert, dass sie zerdrückt werden. Kühles Teig hilft bei der Formgebung der Plätzchen.

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