Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Aromatische Zutaten anbraten: Füge den gehackten Knoblauch, die gehackte grüne Chili und den Ingwer hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an.

Zwiebeln hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und koche sie 3–4 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Gewürze einrühren: Streue das Kurkuma, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala über die Zwiebelmischung und koche alles 1 Minute weiter.

Tomaten und Wasser ergänzen: Füge die gehackten Tomaten und 1 Tasse Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.

Sauce köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 10–15 Minuten leicht köcheln, bis sie eingedickt ist.

Hähnchen hinzufügen: Lege die Hähnchenunterschenkel in die Sauce und koche sie 20 Minuten lang oder bis sie durchgegart sind.

Mit Zitrone und Koriander verfeinern: Presse den frisch gepressten Zitronensaft über das Gericht und garniere es mit frischem Koriander.