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Handgemachte Sub-Brötchen

Handgemachte Sub-Brötchen für perfekte Sandwiches

Leckere handgemachte Sub-Brötchen, die perfekt für jede Art von Sandwich sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 6 Brötchen
Course: Lunch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 ml Vollmilch Sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; Wasser kann verwendet werden.
  • 50 g Zucker Fügt Süße hinzu und unterstützt die Aktivierung der Hefe; Honig ist eine gute Alternative.
  • 7 g Aktive Trockenhefe Stelle sicher, dass sie aktiv ist.
  • 500 g Brotmehl Gibt Struktur und Biss; Allzweckmehl kann verwendet werden.
  • 10 g Feines Meersalz Essentiell für einen ausgewogenen Geschmack.
  • 1 Stück Eier (verquirlt) Tragen zur Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit bei.
  • 50 g Ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt) Bereichert den Teig und hält ihn zart.
Für die Glasur
  • 1 Stück Eiklar Verleiht den Brötchen eine schöne, glänzende Oberfläche.
  • 1 EL Wasser

Equipment

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel warme Vollmilch mit Zucker und aktiver Trockenhefe vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Brotmehl und feines Meersalz in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
  3. Hefe-Milch-Mischung und verquirlte Eier zur Mehlmischung hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit 3-5 Minuten kneten.
  4. Kalte, gewürfelte Butter nach und nach hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kneten.
  5. Teig in eine geölte Schüssel übertragen, mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Teig zusammendrücken, in sechs Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
  7. Geformte Laibe nahtseitig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Ofen auf 200°C vorheizen.
  9. Oberfläche der Laibe mit Eiklar-Wasser-Mischung bestreichen und Schlitze einschneiden.
  10. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Hefe vor der Verwendung zu aktivieren und den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.

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