Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu für den perfekten Genuss

Zaubere dieses elegante Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce, ein gesundes und köstliches Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Appetizer

Cuisine: Japanisch-italienisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Fisch

1 kg Sushi-Gradiger Gelbflossenmakrele Achte darauf, dass der Fisch sushi-geeignet ist.
1 Prise Flaky Salt Intensiviere den Geschmack des Gerichts.

Für die Sauce

50 ml Yuzu-Saft Kann bei Bedarf durch Zitronensaft ersetzt werden.
50 ml Ponzu-Sauce Verwende gekaufte oder selbstgemachte Varianten.
30 ml Topfenwasser
1 TL Zucker Balanciert die Säure.
1 TL Sesamöl Sparsam verwenden, um andere Aromen nicht zu überdecken.
1 EL Reisessig Fügt eine Art von Säure hinzu.
1 Stück Knoblauchzehe Leicht zerdrücken für sanftere Infusion.

Garnitur

1 Stück Schalotte Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
1 Stück Serrano-Pfeffer Je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
1 Handvoll Koriander Für frischen Geschmack.
1 TL Zitronenschale Verstärkt das Aroma.

Equipment

Schüssel
Messer
Teller

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer Schüssel yuzu Saft, Ponzu Sauce, gefiltertes Wasser, Zucker, Sesamöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe mischen und gründlich umrühren.
Nehme die sushi-gradige Gelbflossenmakrele und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Kunstvoll auf einem großen Teller anrichten.
Gieße die vorbereitete Yuzu Ponzu Sauce großzügig über die Hamachi-Scheiben.
Verteile die fein geschnittenen Schalotten, frisch gehackten Koriander, Serrano-Pfeffer-Scheiben und die Zitronenschale gleichmäßig.
Serviere das Hamachi Crudo umgehend, um die Frische der Zutaten optimal zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende nur frische, sushi-gradige Zutaten für besten Geschmack und Sicherheit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!