Gebe alle Zutaten für die Haferflocken Kürbis Pfannkuchen, außer dem Öl und den Schokoladenstückchen, in einen Mixer. Mixe die Mischung auf hoher Stufe, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Füge ein kleines Stück Öl oder ein bisschen Butter hinzu, um die Oberfläche leicht zu fetten.

Gieße etwa 1/3 Tasse des Teigs für jeden Haferflocken Kürbis Pfannkuchen in die heiße Pfanne. Koche die Pfannkuchen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, was normalerweise etwa 2-3 Minuten dauert.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem flachen Pfannenwender um. Koche sie auf der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie ebenfalls goldbraun sind.

Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig. Stelle sicher, dass du die Pfanne bei Bedarf erneut leicht einfettest.

Serviere die frisch gebackenen Haferflocken Kürbis Pfannkuchen sofort mit Butter, Ahornsirup oder deinen Lieblingsbelägen.