Schneide zwei große englische Gurken dünn und streue etwas Salz darüber. Lass die Gurkenscheiben für etwa 15 Minuten in einem Sieb ruhen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben.

In einer mittelgroßen Schüssel rührt man 120 ml Sauerrahm oder griechischen Joghurt mit 1 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft und ½ Teelöffel Knoblauchpulver glatt.

Gib die abgetropften Gurken in eine große Rührschüssel und füge das vorbereitete Dressing hinzu. Mische alles sanft, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Streue 30 g geriebenen Cheddar-Käse und 30 g gekochte Bacon-Stücke über den Salat. Vermenge alles vorsichtig.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Gurkensalat für 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ziehen.