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Grüner Chili Hühnchen und Reis Auflauf

Grüner Chili Hühnchen und Reis Auflauf für Komfort

Ein köstlicher Grüner Chili Hühnchen und Reis Auflauf, der Geschmack und Komfort vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: südwestlich
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsebasis
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine schmackhafte Alternative.
  • 3 Grüne Zwiebeln, dünn geschnitten Alternativ könnt ihr ½ Tasse gewürfelte gelbe Zwiebeln verwenden.
  • 1 TL Chili Pulver Bringt Wärme und Tiefe in den Geschmack.
  • ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel Verstärkt den Auflauf mit einem erdigen Aroma.
  • ½ TL Knoblauchpulver Sorgt für eine herzhafte Grundnote.
  • ½ TL Getrockneter Oregano Bringt eine frische Kräuternote.
  • Koshersalz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack für die perfekte Würze.
Für die Hauptzutaten
  • 2 Tassen Gekochtes, zerkleinertes Hühnchen Alternativ Hähnchenschenkel oder zerkleinertes Rotisserie-Hühnchen.
  • 2 Tassen Gekochter brauner Reis Alternativen: Weißreis, Quinoa oder Blumenkohlreis.
  • 8 oz Dosen mit gewürfelten grünen Chilis Wählt zwischen milden oder scharfen Varianten.
  • 14 oz Feuergeröstete Tomaten Eine Dose Rotel kann für zusätzlichen Schwung verwendet werden.
  • ½ Tasse Gefrorener Mais, aufgetaut Bringt Süße und Textur.
  • ¾ Tasse Grüne Enchiladasauce Achtet darauf, dass sie glutenfrei ist.
  • ½ Tasse Naturjoghurt (2% oder Vollfett) Alternativ kann auch Sauerrahm verwendet werden.
  • ¾ Tasse Geriebener Cheddar-Käse Alternativen: Monterey Jack oder Pepper Jack.

Equipment

  • große, ofenfeste Pfanne

Method
 

  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. In einer großen, ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Grüne Zwiebeln, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren.
  3. Das zerkleinerte Hühnchen und den gekochten Reis hinzufügen. Gewürfelte grüne Chilis, feuergeröstete Tomaten und aufgetauten Mais dazugeben. Gut umrühren, bis die Mischung gleichmäßig erwärmt ist.
  4. Pfanne vom Herd nehmen und ½ Tasse Naturjoghurt vorsichtig einrühren. Schnell rühren, bis der Joghurt gleichmäßig eingearbeitet ist.
  5. ¾ Tasse geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Mischung streuen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Heiß servieren, garniert mit frischen grünen Zwiebeln und optional frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung im Voraus möglich; im Kühlschrank aufbewahren bis zum Backen. Der Auflauf hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

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