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Grüne Göttin Pasta Sauce

Grüne Göttin Pasta Sauce: Cremig und Lecker in 20 Min

Grüne Göttin Pasta Sauce ist eine cremige, herzhafte Kreation, die in nur 20 Minuten fertig ist und ideal für Nudelgerichte.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Bund Frischer Dill oder frisches Basilikum
  • 1 Bund Frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Frischer Koriander optional
  • 1 Stück Schalotte oder gelbe Zwiebeln
  • 2 EL Natives Olivenöl extra oder Avocadoöl
  • 2 EL Frischer Zitronensaft oder abgepackter Zitronensaft
  • 200 g Quark oder Hüttenkäse oder Ricotta
  • 150 g Naturjoghurt oder milchfreie Joghurtalternativen
  • 0.5 Tasse Pasta-Wasser Substitute: Gemüsebrühe
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan oder milchfreier Käse
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 300 g Pasta z.B. Mafaldine oder andere Nudelarten

Equipment

  • Mixer
  • Großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten.
  2. Geben Sie in einen Mixer den frischen Dill, Schnittlauch, Koriander, Schalotte, Olivenöl, Zitronensaft, Quark, Naturjoghurt sowie Salz und Pfeffer. Fügen Sie eine halbe Tasse Pasta-Wasser hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis eine glatte und cremige Textur erreicht ist.
  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf niedriger Stufe. Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und gießen Sie die cremige Grüne Göttin Sauce darüber. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie die Kombination für etwa 2 Minuten erwärmen.
  4. Fügen Sie nach Belieben frisch geriebenen Parmesan zur Pasta hinzu und rühren Sie alles gut um. Servieren Sie die Grüne Göttin Pasta warm auf Tellern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Sauce bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann portionsweise eingefroren werden.

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