In einer großen Schüssel, kombinieren Sie das Rinderhackfleisch oder die veganen Fleischbällchen mit Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Panko-Semmelbrösel, rauchigem Paprika, Oregano, Basilikum und gehacktem Knoblauch. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis alles gut vermischt ist, und formen Sie daraus 16 gleich große Fleischbällchen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die vorbereiteten Fleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Fleischbällchen regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und übertragen Sie die Pfanne mit den Fleischbällchen in den Ofen. Lassen Sie die Fleischbällchen nun 15 Minuten backen, bis sie fest und durchgebacken sind. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 70 °C erreicht hat.

Während die Fleischbällchen im Ofen sind, werfen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und RöschenBrokkoli in eine Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es bei 220 °C für 25-30 Minuten, bis es zart und leicht knusprig ist.

In der Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen gebraten haben, fügen Sie die Barbecue-Sauce, den Balsamico-Essig und die Tamari hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie warm ist, und vermengen Sie sie gut mit den Fleischbällchen.

Geben Sie die reife Avocado, den Joghurt, den frisch gepressten Limettensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und die Kräuter in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles gründlich, bis die Sauce eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

Für die Zusammenstellung der Grillfleischbällchen-Schalen beginnen Sie mit einer Schicht von gekochter Quinoa als Basis. Fügen Sie dann die gerösteten Süßkartoffeln und den Brokkoli hinzu, gefolgt von den gebackenen Fleischbällchen. Abschließend beträufeln Sie die gesamte Schalen mit der cremigen Avocadosauce und genießen Sie die köstlichen Aromen.