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Griechische Moussaka

Griechische Moussaka: Ein Komfortfood für die Seele

Griechische Moussaka ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das mit Auberginen, Fleisch und Gewürzen begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 3 Stück Auberginen wählen Sie feste und glänzende Exemplare
  • 3 Stück Kartoffeln für Herzhaftigkeit
  • 2 Stück Zucchini fügt Feuchtigkeit hinzu
Für die Fleischsauce
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Rind oder Lamm, frisch und mager
  • 1 Stück Zwiebel süße rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 400 g zerkleinerte Tomaten aus der Dose
  • 100 ml Rotwein für Fülle und Säure
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Oregano frisch
  • 1 TL Thymian frisch
  • 1 TL Petersilie frisch
Für die Béchamel
  • 100 g Butter
  • 80 g Mehl
  • 700 ml Milch auch Pflanzenmilch möglich
  • 2 Stück Eigelb
  • 1 Prise Muskatnuss für mehr Tiefe
Für den Belag
  • 100 g Käse Kefalograviera oder Parmesan

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
  2. Gemüse frittieren: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse goldbraun frittieren, dann abtropfen lassen.
  3. Fleischsauce kochen: Zwiebel anbraten, Knoblauch hinzufügen, gefolgt vom Hackfleisch und Rotwein. Tomaten und Gewürze einrühren und köcheln lassen.
  4. Béchamel zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch einrühren und dick einkochen. Eigelb und Käse unterrühren.
  5. Moussaka schichten: Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln, Gemüse und Fleischsauce schichten, Béchamel oben drauf geben.
  6. Backen: Ofen auf 165°C vorheizen und die Moussaka 40–45 Minuten backen.
  7. Ruhen lassen: Moussaka aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie Ihre Griechische Moussaka mit einem griechischen Salat oder frischem Knoblauchbrot.

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