Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur einen Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter. Füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an. Achte darauf, sie gelegentlich umzurühren, bis sie weich sind und leicht gebräunt aussehen.

Würze die angebratenen Pilze nach etwa 4 Minuten mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Gieße nun Vollmilch oder Sahne in die Pfanne und rühre den zerbröselten Gorgonzola-Käse ein. Rühre kontinuierlich um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entsteht. Dies sollte ungefähr 3-4 Minuten dauern.

Nimm die Pfanne vom Herd und füge das weiße Trüffelöl sowie die frischen oder getrockneten Kräuter hinzu. Rühre alles gut um und passe die Würzung nach deinem Geschmack an.

Nehme frisch gekochte Pasta und gib sie direkt in die Pfanne mit der Gorgonzola-Trüffelcreme. Wende die Pasta vorsichtig in der Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen ist.

Richte die Pasta auf Tellern an und bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan. Genieße die Gorgonzola-Trüffelcreme-Pilze sofort.