Glutenfreier Kaffee Kuchen – Der perfekte Start in den Tag

Diese glutenfreien Kaffee Kuchen Muffins mit Frischkäse sind die perfekte Begleitung für jeden Anlass. Genuss ohne schlechtes Gewissen.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Abkühlen Zeit 10

Total Time 55

Servings: 6 Muffins

Course: Desserts

Cuisine: Glutenfrei

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei oder Apfelmus kann als Ersatz dienen.
0.25 Tasse Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
0.25 Tasse Zucker Ersatz durch Haushaltszucker oder Honig möglich.
0.25 Tasse Griechischer Joghurt Vegane Option: Pflanzlicher Joghurt.
2 Esslöffel Öl (Avocado oder Oliven) Geschmolzenes Kokosöl als Alternative.
2 Esslöffel Butter, geschmolzen Vegane Butter für milchfreie Version.
3 Esslöffel Milch Pflanzliche Milch ist ein guter Ersatz.
0.5 Teelöffel Vanilleextrakt Reines Vanillearoma empfohlen.
1 Tasse Bob's Red Mill 1-to-1 glutenfreies Mehl Andere glutenfreie Mehlmischungen möglich.
0.25 Teelöffel Natron Auf Frische achten.
0.5 Teelöffel Backpulver Haltbarkeitsdatum wichtig.
0.25 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
0.25 Teelöffel Muskatnuss Optional, verstärkt die Tiefe.
0.25 Teelöffel Ceylon-Zimt Gewöhnlicher Zimt kann verwendet werden.

Für die Frischkäse-Schicht

4 oz Frischkäse Milchfreier Frischkäse als vegane Option.
1 Stück Ei Leinsamen-Ei oder Apfelmus als Alternative.
3 Esslöffel Zucker Kann durch Puderzucker ersetzt werden.

Für die Krümel

0.5 Tasse glutenfreies Mehl Sicherstellen, dass es glutenfrei ist.
0.25 Tasse Brauner Zucker Kokoszucker als Alternative.
1.5 Teelöffel Ceylon-Zimt Gewöhnlicher Zimt kann substituiert werden.
0.25 Tasse Butter Vegane Butter als Alternative.

Equipment

Muffinblech
Rührschüssel
Küchenmaschine

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Alle feuchten Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel kombinieren.
Trockene Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz vermengen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Frischkäse-Mischung in einer neuen Schüssel zubereiten.
Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Teig geben.
Krümelzubereitung in einer separaten Schüssel herstellen.
Krümel gleichmäßig über die Frischkäse-Schicht streuen.
Muffins für 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können optional mit Beeren oder Nüssen variiert werden. Achte auf die Zusammensetzung des glutenfreien Mehls für das beste Ergebnis.

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