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Gesalzene Karamellpralinen

Gesalzene Karamellpralinen für Schokoladenliebhaber

Genieße diese himmlischen gesalzenen Karamellpralinen mit einer perfekten Kombination aus Süße und Meersalz.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Pralinen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Karamell
  • 200 g Zucker vermeide das Rühren
  • 100 g Ungesalzene Butter verhindert die Kontrolle der Salzmengen
  • 120 ml Schlagsahne Zimmertemperatur für beste Konsistenz
  • 1 TL Meersalz verstärkt den süß-salzigen Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt verleiht Tiefe und Wärme
Für die Schokolade
  • 200 g Dunkle Schokolade (60–70% Kakao) oder Milchschokolade für süßere Variante
  • 1 TL Kokosöl oder Pflanzenfett optional für eine glattere Schokolade

Equipment

  • Topf
  • Wasserbad
  • Mikrowelle
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einem schweren Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine goldene Bernsteinfarbe erreicht (ca. 8–10 Minuten).
  2. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die ungesalzene Butter hinzufügen und dann die Schlagsahne einrühren.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und das Meersalz sowie den Vanilleextrakt einrühren.
  4. Karamellmischung in eine Schüssel gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Mit einem Esslöffel Portionen abnehmen und schnell zu glatten Bällen rollen, auf Backpapier setzen.
  6. Dunkle Schokolade schmelzen, eventuell Kokosöl dazugeben.
  7. Karamellbälle in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein neues Blech legen.
  8. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Nutrition

Serving: 1PralineCalories: 120kcalCarbohydrates: 16gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 30mgPotassium: 60mgSugar: 12gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Pralinen können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Optimal bei Raumtemperatur servieren.

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