Go Back
–+ servings
Gerösteter Butternut-Kürbis-Risotto

Gerösteter Butternut-Kürbis-Risotto ganz cremig

Genießen Sie die cremige Umarmung dieses Gerichts, das gerösteten Butternut-Kürbis und herzhaftes Risotto kombiniert. Perfekt für jeden Anlass!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Risotto
  • 1 kg Butternut-Kürbis Sorgt für natürliche Süße und eine cremige Konsistenz.
  • 2 EL Olivenöl Bietet Fett zum Kochen und verstärkt den Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Stück Zwiebel Bildet die herzhafte Basis.
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht dem Gericht aromatische Tiefe.
  • 300 g Arborio-Reis Sorgt für die cremige Konsistenz.
  • 150 ml Weißwein Trägt zur Säure und Tiefe bei.
  • 1 l Gemüsebrühe Befeuchtet und kocht den Reis.
  • 50 g Parmesan Fügt Reichtum und Cremigkeit hinzu.

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schneide den Butternut-Kürbis in Würfel und lege ihn auf ein Backblech. Vermische die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste den Kürbis für 25-30 Minuten.
  2. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie glasig und weich ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in den Topf und koche ihn für 1 weitere Minute.
  4. Füge den Arborio-Reis in den Topf hinzu und rühre alles gut um. Röste den Reis für 1-2 Minuten.
  5. Gieße den Weißwein in den Topf und lasse ihn zum Köcheln bringen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
  6. Füge eine Kelle Gemüsebrühe zum Reis hinzu und rühre kontinuierlich um, bis die Brühe aufgenommen ist. Wiederhole dies, bis der Risotto cremig und der Reis al dente ist.
  7. Falte die gerösteten Butternut-Kürbiswürfel und frisch geriebenen Parmesan unter.
  8. Schmecke den Risotto mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Risotto schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!