Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Runden, etwa 1,25 cm dick.

Gib die Süßkartoffelrunden in eine große Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden gleichmäßig auf dem Backblech.

Röste die Süßkartoffelrunden 25–30 Minuten lang, bis sie zart und goldbraun sind.

Nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse die Runden einige Minuten abkühlen.

Verteile die Süßkartoffelrunden auf einer Servierplatte und streue den zerbröckelten Feta darüber.

Träufle den Honig über die Runden und garniere sie mit frischer Petersilie.