Gemüse-Orzo-Suppe für Herz und Seele

Eine köstliche und gesunde Gemüse-Orzo-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für beschäftigte Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Italienisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

200 g Orzo-Nudeln kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden
1 l Gemüsebrühe hochwertige Brühe verwenden
400 g gehackte Tomaten (Dose) frische Tomaten sind ebenfalls möglich

Für die Gemüsevielfalt

2 Stück Karotten in kleine Würfel schneiden
2 Stück Selleriestangen oder Fenchel verwenden
1 Stück Zwiebel für süßeren Geschmack rote Zwiebeln nehmen

Für den zusätzlichen Geschmack

1 EL Worcestershire-Sauce sorgt für Umami
1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano) kann nach Belieben ersetzt werden

Für die Anpassungen

1 Stück Zucchini nach Geschmack hinzufügen
1 Stück Paprika nach Geschmack hinzufügen

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hacke die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln in kleine Würfel. Spüle die Orzo-Nudeln in einem Sieb gründlich ab.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Gemüse hinzu und brate es 5-7 Minuten an.
Gieße die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.
Gib die Orzo-Nudeln in die Suppe und lasse sie 8-10 Minuten köcheln, bis sie al dente sind.
Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Lass sie noch einige Minuten ziehen und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 850IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsen und Proteinen variiert werden.

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