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Gebratene Frühstückstacos

Gebratene Frühstückstacos für einen perfekten Start

Gebratene Frühstückstacos vereinen knusprigen Speck, fluffige Rühreier und würzige Kartoffeln in zarten Tortillas - perfekt für einen gelungenen Start in den Tag.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Belag
  • 200 g Speck Puten-Speck als leichtere Option möglich
  • 4 Stück Eier Ei-Ersatz für kalorienärmere Version möglich
  • 400 g Kartoffeln Yukon Gold oder Mehligkochende empfohlen
Für die Tortillas
  • 8 Stück weiche Maistortillas frisch für beste Textur
Für die Würze
  • 2 EL Taco-Gewürzmischung Old El Paso™ empfohlen
  • 150 g Käse Monterey Jack oder Cheddar für mehr Schärfe

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen, Gitter in der Mitte positionieren.
  2. Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist (5-7 Minuten).
  3. Kartoffeln in der Pfanne mit dem Speckfett bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 10 Minuten).
  4. In einer Schüssel gebratene Kartoffeln, Eier und Speck vermischen, Käse hinzufügen und gut vermengen.
  5. Tortillas mit der Mischung füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
  6. Tacos im Ofen für 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas goldbraun sind.
  7. Tacos aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Mit Pico de Gallo oder Guacamole garnieren.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 140mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 6mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Perfekte Kartoffeln in der Pfanne nicht zu dicht braten, damit sie knusprig werden. Tortillas frisch verwenden, um ein Brechen zu vermeiden.

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