Die weißen Pilze gründlich abspülen und trocken tupfen. In dicke Scheiben schneiden.

In einer Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen.

Die Pilzscheiben zuerst in die Mehlmischung tauchen, dann in die Ei-Milch-Mischung und anschließend wieder in die Mehlmischung oder Semmelbrösel.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.

Die panierten Pilze vorsichtig ins heiße Öl legen und 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

Die Pilze mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sofort servieren mit Ranch-Dressing oder Dipsauce und mit frischer Petersilie garnieren.