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–+ servings
Kartoffelsalat

Frischer Kartoffelsalat ganz einfach selbst machen

Dieser türkische Kartoffelsalat ist eine erfrischende, gesunde Alternative zum klassischen Rezept, ganz ohne Mayo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Durchziehzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Türkisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffelsalat Zutaten
  • 800 g Kartoffeln (Yukon-Gold oder rot) In große Stücke schneiden
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe schneiden
  • 1 Stück Karotte Gerieben
  • 1 Stück Zwiebel (rot oder weiß) In Ringe schneiden
  • 100 g Salat (Römersalat) Gewaschen und zerrissen
  • 30 g Petersilie Hacken
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sumak
  • 0.5 TL Rote Chiliflocken Nach Belieben anpassen

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Koche die Kartoffeln 20-30 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln, Karotte, Zwiebel, Salat und Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sumak und Chiliflocken vermengen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  4. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und sanft unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden. 10 Minuten stehen lassen.
  5. Den Kartoffelsalat sofort servieren oder im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Warme Kartoffeln helfen dem Dressing, besser aufgenommen zu werden. Dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep.

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