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Frisch gemahlene Kürbis-Scones mit gewürztem Kürbis-Dressing

Frisch gemahlene Kürbis-Scones mit Kürbis-Dressing

Die frisch gemahlene Kürbis-Scones mit gewürztem Kürbis-Dressing sind ein herbstlicher Genuss – ideal zu Tee oder Kaffee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Breakfast
Cuisine: Herbstküche
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g frisch gemahlenes Weichweizenmehl Kann durch Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Eine direkte Substitution nur bei Verwendung von Zuckeralternativen.
  • 1 EL Backpulver Prüfen, ob es frisch ist.
  • 0.5 TL Salz Weniger verwenden, wenn gesalzene Butter benutzt wird.
  • 2 TL Kürbiskäsegewürz Kann durch einzelne Gewürze ersetzt werden.
  • 200 g Kürbispüree Selbstgemachtes, geröstetes Kürbispüree kann verwendet werden.
  • 100 g kalte, geriebene Butter Kann durch Sauerrahm ersetzt werden.
  • 120 ml Halbfett Kann 1:1 mit Milch oder Sahne ersetzt werden.
  • 1 Stück großes Ei Für Veganer ein Leinsamen-Ei verwenden.
Für den Zuckerguss
  • 100 g Puderzucker Keine Substitutionen empfohlen.
  • 1 TL Pfeilwurzpulver oder mehr Puderzucker
Für das gewürzte Kürbis-Dressing
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g reines Kürbispüree
  • 2 TL gemahlene Gewürze

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Holzlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel den Zucker, das frisch gemahlene Weichweizenmehl, das Backpulver, Salz und das Kürbiskäsegewürz und mischen Sie alles gründlich.
  3. Fügen Sie die kalte, geriebene Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit einer Gabel ein.
  4. Verrühren Sie das Kürbispüree, die Halbfettcreme und das große Ei in einer separaten Schüssel.
  5. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig.
  6. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, formen Sie den Teig zu einem Kreis und schneiden Sie ihn in 8 Dreiecke.
  7. Backen Sie die Scones für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  8. Lassen Sie die Scones auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
  9. Bereiten Sie während des Abkühlens den Zuckerguss vor.
  10. Mischen Sie die Zutaten für das gewürzte Kürbis-Dressing.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1.5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Scones können bis zu 3 Monate eingefroren werden und sollten im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch bleiben.

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