Heizen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht braun wird, was etwa 5 bis 7 Minuten dauert. Rühren Sie dabei ständig um.

Geben Sie die alten Haferflocken in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie die Mischung, bis sie sich in eine Kombination aus feinen Krümeln und größeren Stücken verwandelt hat.

Verrühren Sie die abgekühlte, braune Butter mit braunem und Kristallzucker gut in einer großen Schüssel.

Fügen Sie das große Ei und den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung hinzu und mixen Sie alles gut.

Gießen Sie die Melasse (oder den Honig) in die Mischung und rühren Sie alles gründlich um.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit Backsoda, Zimt und Salz gut vermengen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten sowie die pürierten Haferflocken zur feuchten Mischung hinzu und falten Sie alles vorsichtig zusammen.

Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein Blech. Kühlen Sie den Teig für mindestens 3 Stunden.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten, bis die Ränder fest sind.

Lassen Sie die Kekse auf dem Blech auskühlen und bereiten Sie die Glasur vor.