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Bolani

Crispy Bolani: Ein Afganisches Fladenbrot Rezept

Bolani ist ein köstliches afghanisches Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln, Lauch und Kräutern, perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Afghanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Allzweck- oder glutenfreies Mehl
  • 250 ml Leicht heißes Wasser
  • 2 EL Öl Oliven- oder Pflanzenöl als Alternative
  • 1 Pkg Hefe Frisch
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
Für die Füllung
  • 300 g Kartoffeln Russische Kartoffeln empfohlen
  • 100 g Lauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 50 g Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 50 g Frühlingszwiebeln Rote oder gelbe Zwiebeln möglich
  • 1 TL Mrs. Dash Gewürzmischung Allgemeine Gewürzmischung

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Teigrolle

Method
 

Teig und Füllung zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl, leicht heißes Wasser, Öl, Hefe und Salz vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen.
  2. Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, abkühlen lassen und zerdrücken. Mit Lauch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Öl, Salz und Gewürzmischung gut vermengen.
Bolani braten und servieren
  1. Teig in Portionen teilen und ausrollen. Füllung in die Mitte legen und Teig zusammenfalten.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und Bolani 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Heiß servieren, idealerweise mit gewürztem Joghurt oder Koriander-Chutney.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Teig gut kneten und ausreichend ruhen lassen für ein luftiges Ergebnis.

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