Erhitze 400 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Vermische die restlichen 100 ml Milch in einer separaten Schüssel mit dem Vanillepuddingpulver, Zucker und einer Prise Salz.

Rühre die Pudding-Mischung in die heiße Milch ein und koche sie unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten auf, bis sie eindickt. Lasse den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen.

Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette eine Springform mit Butter oder Margarine ein.

Schlage 100 g Butter mit 150 g Zucker cremig, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge nacheinander die drei Eier hinzu und rühre gut weiter.

Siebe 250 g Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in eine separate Schüssel. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit 150 ml der abgekühlten Milchmischung zur Buttermischung.

Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie in dünne Scheiben und mische sie mit Zitronensaft, Zucker und Zimt.

Gebe den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Verteile den Pudding über den Teig und ordne die Äpfel dekorativ an.

Optional: Bereite Streusel aus 50 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g Butter vor und streue diese über die Füllung.

Backe den Kuchen für 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Kontrolliere regelmäßig den Garzustand.

Lasse den Kuchen für 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lässt.

Bestäube den Kuchen mit Puderzucker und genieße ihn warm oder kalt.