Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge gewürfelte Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind und duftend riechen.

Gib die in Scheiben geschnittene rauchige Wurst in den Topf und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie schön braun und durchgegart ist.

Streue das Cajun-Gewürz über die Wurst und mische alles gut durch. Füge die Penne Pasta und die Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 15-20 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis die Pasta al dente gegart ist und die meisten Flüssigkeiten aufgenommen wurden.

Rühre die Sahne unter die Pasta und erwärme die Mischung weitere 2-3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist.