Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege eine 9x13 Zoll große Backform mit Alufolie aus, die du leicht einfettest.

Zerkleinere die Graham Cracker in einer Küchenmaschine oder im Beutel und vermische sie mit Zucker und geschmolzener Butter, bis die Masse feucht ist.

Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform.

Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel, bis er glatt ist, und füge dann den Zucker hinzu.

Mische Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt, Sauerrahm, Mehl und Salz unter, bis alles gut kombiniert ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und mische nur kurz, bis sie eingearbeitet sind.

Gieße die Füllung gleichmäßig über die Kruste und backe sie für etwa 50 Minuten.

Lasse die Riegel bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schneide die Riegel in Stücke und serviere sie gut gekühlt.