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Cremige geröstete Blumenkohl-Weiße-Bohnen-Suppe

Cremige geröstete Blumenkohl-Weiße-Bohnen-Suppe

Genieße diese cremige geröstete Blumenkohl-Weiße-Bohnen-Suppe, die nahrhaft und pflanzlich vollgepackt ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Blumenkohl Hauptzutat
  • 2 EL Avocado- oder Olivenöl Für das Rösten
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Für Wärme und Tiefe
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Knoblauchpulver Oder frischer Knoblauch
  • nach Belieben Salz Zum Abschmecken
  • nach Belieben Pfeffer Zum Abschmecken
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Für Süße und Tiefe
  • 5 Zehen Frischer Knoblauch Eingewickelt in Aluminiumfolie
  • 3 Tassen Reduzierte Natrium-Gemüsebrühe Niedriger Salzgehalt empfohlen
  • nach Belieben Garnierungen Frische Kräuter oder Croutons

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Aluminiumfolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
  2. Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Öl und Gewürzen würzen und auf ein Backblech verteilen.
  3. Zwiebel halbieren, Schnittfläche mit Öl bestreichen und auf Backblech legen, frischen Knoblauch einpacken.
  4. 30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist.
  5. Gerösteten Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Bohnen in einen Mixer geben, Brühe hinzufügen und pürieren.
  6. In Schüsseln verteilen, nach Belieben garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern oder knusprigem Brot servieren für einen herzhaften Genuss.

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