Cremesuppe: Die perfekte Wohlfühlgerichte für zuhause

Cremesuppe: Die perfekte Wohlfühlgerichte für zuhause

Cremesuppe ist ein japanisches Komfortgericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und einem verlockenden Aroma selbst die kältesten Tage aufwärmt.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Soups

Cuisine: Japanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Roux

200 ml Schlagsahne Kann durch vollfette Kokosmilch ersetzt werden.
40 g Mehl Alternative glutenfreie Optionen wie Maisstärke sind möglich.
20 g Trockenmilchpulver Kann durch Kokosmilchpulver für eine vegane Variante ersetzt werden.

Für das Gemüse

2 EL Gemüseöl Kann durch Olivenöl oder Butter ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden.
2 Stück Karotten Können durch Pastinaken ersetzt werden.
2 Stück Kartoffeln Süßkartoffeln ermöglichen eine cremigere Konsistenz.
1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann für mehr Geschmack verwendet werden.
400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Kann durch Tofu oder Pilze ersetzt werden.
1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
1 TL Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann als Ersatz verwendet werden.
1 Stück Lorbeerblatt Kann weggelassen werden.
200 g Champignons Austernpilze sind empfohlen, können aber ersetzt werden.
200 g Brokkoli Andere grüne Gemüse wie grüne Bohnen sind auch geeignet.
150 g Creme-Mais Kann durch frischen Mais ersetzt werden.

Equipment

Schüssel
Schneebesen
Schwarzer Topf

Method

Zubereitung

In einer Schüssel die Schlagsahne, das Mehl und das Trockenmilchpulver mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
In einem schweren Topf das Gemüseöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kartoffeln 5 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe, Hähnchen, Salz, weißen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Brokkoli in einem separaten Topf 1 Minute blanchieren, dann abgießen.
Champignons für 1-2 Minuten in den Eintopf geben, bis sie weich sind.
Einige Brühe in die Roux-Mischung gießen, gut umrühren und dann zurück in den Topf geben.
Temperierte Roux und cremigen Mais in die Suppe einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sanft auf dem Herd wieder erhitzen.

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