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Cranberry Apfel Rindfleisch Eintopf

Cranberry Apfel Rindfleisch Eintopf für den Herbst

Ein köstlicher Cranberry Apfel Rindfleisch Eintopf, perfekt für die Herbstsaison.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: deutsche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 kg Rinderbraten Kann durch andere Schnitte ersetzt werden.
  • 3 EL Allzweckmehl Für glutenfreie Option weglassen oder durch Maisstärke ersetzen.
  • 1 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch Tomatensauce ersetzt werden.
  • 1 Tasse Rotwein oder Rotweinessig Je nach Vorliebe wählen.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ Lauch verwenden.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch oder pulverisiert verwenden.
  • 2 Stück Karotten Alternativ andere Wurzelgemüse verwenden.
  • 4 Stücke Yukon Gold Kartoffeln Können durch andere Kartoffelsorten ersetzt werden.
  • 1 Stück Granny Smith Apfel Kann durch andere säuerliche Äpfel ersetzt werden.
  • 2 EL Worcestershire-Sauce Sojasauce kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Apfelwein Harter Cider als Alternative verwenden.
  • 4 Tassen Rinderbrühe Gemüsebrühe für einen leichteren Geschmack verwenden.
  • 2 Blätter Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 TL Frischer Salbei Kann durch Thymian ersetzt werden.
  • 1 Tasse Frische oder gefrorene Cranberries Nicht durch getrocknete Cranberries ersetzen.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • Schmortopf
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge das gewürzte Rindfleisch hinzu und brate es rundherum für etwa 10 Minuten an, bis es schön braun ist.
  2. Rühre das Tomatenmark unter das angebratene Rindfleisch und koche es für ca. 2 Minuten weiter.
  3. Gieße den Rotwein oder Rotweinessig hinzu, lasse die Mischung für 2 Minuten köcheln und schabe den Boden des Topfes ab.
  4. Füge die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und sauté diese Mischung für etwa 3-4 Minuten.
  5. Gib die gewürfelten Yukon Gold Kartoffeln, Karotten, den Granny Smith Apfel, Worcestershire-Sauce, Apfelwein, Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Salbei in den Topf.
  6. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Eintopf mindestens 1 Stunde lang köcheln.
  7. Füge in den letzten 10 Minuten die frischen oder gefrorenen Cranberries hinzu und würze den Eintopf nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 850mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Gericht kann sowohl auf dem Herd als auch im Instant Pot zubereitet werden. Für eine bessere Konsistenz, koche den Eintopf einen Tag im Voraus.

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