Die Chow Mein-Eiernudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 30 Sekunden bis 1 Minute einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.

In einer Schüssel dunkle Sojasauce, normale Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Kristallzucker mit etwas Wasser kombinieren und gut umrühren.

1 Esslöffel Maisöl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und weiße Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 1 Minute rösten.

Erneut 1 Esslöffel Maisöl im Wok erhitzen. Die abgetropften Nudeln ausbreiten und 2 Minuten goldbraun braten.

Zwiebeln, grüne Teile der Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen zu den Nudeln im Wok hinzufügen. Soße hinzufügen und 1-2 Minuten vermengen.

Wok vom Herd nehmen, Sesamöl über das fertige Chow Mein träufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.