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Chinesisches Zitronenhühnchen

Chinesisches Zitronenhühnchen: Die beste einfache Variante

Chinesisches Zitronenhühnchen ist ein einfaches, köstliches Rezept, das frischen Geschmack aus der asiatischen Küche bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • ¼ Tasse Pflanzenöl Für das Frittieren; auch Canola- oder Erdnussöl sind möglich.
  • 2 Stück Eiweiß Gut aufschlagen für optimale Haftung.
  • 1 ½ Pfund Hähnchenbrustfilet, gewürfelt Hauptbestandteil für gleichmäßiges Garen.
  • ¼ Tasse Maisstärke Trägt zur knusprigen Kruste bei; kann durch Pfeilwurzstärke ersetzt werden.
  • ¼ Tasse Allzweckmehl Gibt Struktur und Textur; glutenfreie Mehlmischungen sind eine gute Alternative.
  • ½ Teelöffel feines Meersalz Verstärkt die Aromen.
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt subtile Schärfe hinzu.
Für die Sauce
  • ¾ Tasse natriumarme Hühnerbrühe Für Geschmack und Feuchtigkeit.
  • ⅓ Tasse frischer Zitronensaft Schafft die säuerliche Note.
  • ¼ Tasse Kristallzucker Fügt Süße hinzu.
  • 2 Esslöffel Honig Verstärkt die Süße.
  • 1 Esslöffel Zitronenschale Intensiviert den Zitronengeschmack.
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce Bietet Umami.
Für die Sauce-Bindung
  • 2 Esslöffel Maisstärke (für die Slurry) Verdickt die Sauce.
  • 2 Esslöffel Wasser (für die Slurry) Kombiniert mit Maisstärke.
Für das Finish
  • 1 Teelöffel Sesamöl Verleiht ein nussiges Aroma.
  • Garnierungen (optional) Zitronenscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamkörner.

Equipment

  • Pfanne oder Wok
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl auf 180 °C (350 °F) in einer großen Pfanne oder einem Wok.
  2. Hähnchen vorbereiten: Schlage die Eiweiße in einer Schüssel, gib die gewürfelten Hähnchenstücke dazu und vermische alles gut.
  3. Paniermischung erstellen: Vermische die Maisstärke, das Mehl, das Salz und den Pfeffer in einer separaten Schüssel.
  4. Hähnchen frittieren: Frittiere die panierten Hähnchenstücke portionsweise für 3 bis 4 Minuten.
  5. Sauce vorbereiten: Kombiniere die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, den Zucker, den Honig, die Zitronenschale und die Sojasauce in einem kleinen Topf.
  6. Sauce eindicken: Vermische die Maisstärke und das Wasser, gib die Mischung unter Rühren in die simmernde Sauce.
  7. Hähnchen mit der Sauce mischen: Rühre das Sesamöl in die dicke Sauce ein und gib die Hähnchenstücke dazu.
  8. Servieren und garnieren: Serviere das Chinesische Zitronenhühnchen warm und garniere es nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frittiere das Hähnchen in kleinen Mengen, um das Öl gleichmäßig heiß zu halten. Für eine leichtere Variante kann das Hähnchen auch im Ofen oder Airfryer zubereitet werden.

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