Bring einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Gib das gefrorene Edamame hinein und blanchiere es für 3 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Wasche die Snap-Erbsen gründlich und patte sie trocken. Schneide die Erbsen schräg in dünne Scheiben. Vermische die Erbsen in einer Schüssel mit den blanchierten Edamame, den Frühlingszwiebeln und dem Koriander.

In einer separaten Schüssel vermengst du die Sesamsamen, den Honig, den Ingwer und das Chili-Crisp. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und gieße es über die Mischung.

Gib das Dressing über die Gemüsemischung und würze mit Salz. Mische alles gut und serviere den Salat sofort.