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Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen: Süßes Vergnügen für jeden Tag

Char Siu Hähnchen vereint süße und herzhafte Aromen, perfektioniert durch eine glänzende, karamellisierte Glasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 600 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen Wähle Haut für mehr Geschmack.
Für die Marinade
  • 4 EL Hoisinsoße Kann durch glutenfreie Tamari ersetzt werden.
  • 4 EL Sojasoße Nutze natriumarme Sojasoße zur Reduzierung des Salzgehalts.
  • 2 EL Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 2 EL Reiswein oder trockener Sherry Kann weggelassen werden für eine alkoholfreie Variante.
  • 2 EL Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver Kann durch Zimtpulver oder Nelken ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 3 EL Geschnittene Frühlingszwiebeln Kann weggelassen werden.
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Wiederverschließbarer Beutel oder flache Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Honig, Reiswein, Sesamöl, den gehackten Knoblauch, das Fünf-Gewürz-Pulver, den gemahlenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühre die Zutaten mit einem Schneebesen, bis die Marinade eine glatte Konsistenz erreicht.
  2. Lege das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel und gieße die Marinade darüber. Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Verschließe den Beutel gut oder decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  3. Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur vor oder bereite deinen Backofen auf 200°C vor. Grille das Hähnchen 6-8 Minuten pro Seite oder backe es im Ofen für 20-25 Minuten und bestreiche es nach der Hälfte der Zeit mit der Marinade.
  4. Lass das Char Siu Hähnchen nach dem Garen für einige Minuten ruhen. Danach in Scheiben schneiden und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtein: 28gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Marinierzeit sollte idealerweise über Nacht sein, um intensivere Aromen zu erreichen.

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