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Butter Blumenkohl

Butter Blumenkohl - Cremige vegetarische Verwöhnung

Butter Blumenkohl ist eine köstliche, cremige und glutenfreie Variante, die die Aromen der indischen Küche einfängt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 2 EL frischer Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 1 EL Maisstärke Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Sorgt für Wärme und Tiefe.
  • 1 TL gemahlener Kurkuma Fügt erdige Noten hinzu.
  • 2 TL Garam Masala Für authentischen Geschmack.
  • 1 TL Salz Nach persönlicher Vorliebe anpassen.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Raps- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 3 EL ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 1 Stück gelbe Zwiebel (fein gehackt) Schalotten sind eine gute Alternative.
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 EL frischer Ingwer (gerieben) Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden.
  • 400 g Tomatensauce Oder passierte Dosen-Tomaten verwenden.
  • 200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als nicht-vegetarische Variante.
  • 100 ml Schlagsahne Für milchfreie Variante vollfette Kokosmilch verwenden.
  • 250 g Basmati-Reis Kann durch Quinoa oder Kichererbsen ersetzt werden.
  • 1 Bund frischer Koriander Petersilie ist eine mögliche Alternative.
  • 200 g Vollfett-Griechischer Joghurt Cashew-Joghurt für vegane Option.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel vermische frischen Zitronensaft, Maisstärke, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Kurkuma, Garam Masala und Salz zu einer glatten Paste. Gib die Blumenkohlröschen hinzu und wende sie, bis sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Lass sie anschließend beiseite stehen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur Olivenöl. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie 7-8 Minuten lang an, bis sie goldbraun und leicht weich sind.
  3. Reduziere die Hitze und gib die vorbereitete Maisstärke-Mischung zu dem Blumenkohl in die Pfanne. Koche alles weitere 7-8 Minuten, bis der Blumenkohl knusprig und vollständig gar ist.
  4. Füge mehr Olivenöl und ungesalzene Butter in die Pfanne hinzu. Brate die fein gehackte Zwiebel 8 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist.
  5. Füge gehackte Knoblauchzehen und geriebenen Ingwer hinzu und koche 2 Minuten weiter.
  6. Gib die restlichen Gewürze in die Pfanne und koche 1 Minute lang, damit sich die Aromen entfalten.
  7. Gieße die Tomatensauce und die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Lasse die Sauce 5 Minuten lang köcheln.
  8. Füge den angebratenen Blumenkohl wieder zurück in die Pfanne und lasse das Ganze 15 Minuten lang offen köcheln.
  9. Serviere den Butter Blumenkohl über Basmati-Reis und garniere mit frischem Koriander und griechischem Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch schnell zubereitet und eine köstliche vegetatische Option für jeden Tag.

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