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Bruschetta-Pasta-Salat

Bruschetta-Pasta-Salat für heiße Sommertage

Genieße den erfrischenden Bruschetta-Pasta-Salat, der voller Kirschtomaten und Basilikum steckt – perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g kleine Pastaform glutenfrei, falls benötigt
  • 300 g Kirschtomaten vollreif für besten Geschmack
Für das Dressing und die Aromen
  • 2 Stück Knoblauch (gehackt) nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Schalotte (gehackt) kann durch rote Zwiebel ersetzt werden
  • 250 g Mini-Bocconcini (Mozzarella-Bällchen) oder pflanzliche Käsealternative
  • 50 g frische Basilikumblätter (gehackt) oder Pesto verwenden
Für die Würze
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Rotweinessig oder Apfelessig
  • nach Geschmack Salz + Pfeffer
Für die Optionale Panade
  • 1 Stück Sauerteigbrot oder anderes Brot für Breadcrumbs

Equipment

  • Großer Topf
  • Siebdämpfer
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die kleine Pastaform hinein und koche sie al dente (8-10 Minuten). Gieße die Pasta ab und lasse sie abkühlen.
  2. In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Knoblauch, Schalotte, Bocconcini, Olivenöl, Rotweinessig, Basilikum sowie Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten marinieren.
  3. Röste Sauerteigbrot bis es goldbraun ist, lasse es abkühlen und zerreiße es in Stücke. Verarbeite es zu Breadcrumbs in der Küchenmaschine.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Breadcrumbs 5 Minuten, bis sie knusprig sind.
  5. Mische die abgekühlte Pasta mit der Tomatenmischung und den gerösteten Breadcrumbs in der großen Schüssel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Wähle die besten Zutaten für den besten Geschmack und passe den Knoblauch nach deinem persönlichen Geschmack an.

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